neue Öffnungszeiten Küche

Aktuell

Unsere Metzgete am 10.11.2017: seit Jahren eine Legende

animiertes_schwein.gif

Metzgete bedeuten in der Schweiz sämtliche Gerichte, die typischerweise direkt nach dem Schlachten aus Blut, Innereien, Speck und Bauch- oder Kopffleisch (in der Regel vom Schwein) zubereitet werden.

Die Metzgete im les halles: Das Fleisch stammt vom Hans+Wurst Naturmetzg von der Rheinau.

Am Freitag 10.11.2017 ab 19.30 treffen sich die Verschworenen der Stadt und lassen die Sau rein. Metzgete à discrétion im les halles für Fr. 59.- mit em Schnapps däzue. Der Film dazu "La grande bouffe". 

Wir bereiten die Bio-Fleischberge nach traditioneller Art zu, es gibt Würste aller Art zum degustieren, Seeländerteller, Grieben, Röschti und Sauerkraut, Schwänzle, Öhrli, Schnaps und Vermicelle. Dies ist bei uns der einzige Metzgete Tag und eine frühzeitige Reservation empfiehlt sich.

Die Metzgete findet jedes Jahr am 2. Freitag im November statt!

Warum wir Fleisch essen sollten, unser Blogg gibt Auskunft:

Vom Bio-Bauer zum Fleischverwerter im les halles


Eusi Stadt hät eus gern!

Gartenfreuden im les halles

Im les halles ist es wie in den Ferien. Und erst die Gartenfreuden. Solltest du sehen auf youtube: https://www.youtube.com/watch?v=qojDCaIKiGE

 

20160506_182416.jpg


Apertivo mediterraneo

Zur Zeit gibt es bei uns den Aperitivo Mediterraneo mit 2 für 1 Aktion für Tinto de Verano (wie in Madrid Rotwein mit Zitronenlimonade), San Miguel und Mineral. 16.00 bis 18.00 Uhr. Hausgemachte Basilikum Croûtons und sekbst angebaute Caiettier Oliven aus Südfrankreich sind gratis dazu...

2017-05-05_17_01_30.jpg


Das les halles ist vom 20. - 21. Mai mit dabei am Kreislauf 4+5 2017

 

Hier zeigt sich unsere Stadt von ihrer offenen und lebendigen Seite. Mehr dazu unter https://www.kreislauf4und5.ch/de/rundgaenge/

-------------------------------------------------------------------------

Wir haben drei Stände mit Degustationen von Wein, Olivenöl und Käse zu einem kleinen Markt aufgebaut. Es gibt dazu einen Käselehrpfad mit Riechwettbewerb - ein veganer Geschenkkorb ist zu gewinnen.

Hier kann man sich am Kreislauf mit Antipasti und Tranksame stärken, schneuggen und noch etwas fürs Nachtessen einkaufen oder zuschauen wie in unserer neuen Boulangerie/Patisserie gearbeitet wird.

Am Sonntag, 21. Mai, ist unser Slowfood Shop ausnahmeweise geöffnet und bietet euch Verpflegung, einen Backkurs und Degustationen an.

-------------------------------------------------------------------------

Programm am Sonntag: Backen mit Seri und Degustieren mit Giuseppe

Details Backkurs mit Seri Wada
Anmeldung per mail an shop@les-halles.ch

Mission best baguette - Seri Backhandwerk weiht uns in die Geheimnisse seiner Baguette-Herstellung ein. Nach getaner Arbeit gibts Apéro mit den frischgebackenen Broten und Antipastiplatten, ihr könnt euren Teig nach Hause nehmen und dort weiter backen. Kosten Fr. 150.- (Beginn Kurs 13.00 Uhr bis ca. 16.00 Uhr, das Kursgeld wird vor Ort eingezogen).

----------------------------------------------------------------------

Details Degu Vino & Olio d'oliva e Formaggi mit Giuseppe

Giuseppe aus Catania ist unser Slowfood Mann im les halles Shop Team. Er kennt die Produkte bei uns und weiss viel zu erzählen, so kann man unter fachkundiger Begleitung ab 11.00 Uhr an drei Degu-Ständen das Brot mit «Beilagen testen». Giuseppe klärt euch über Details der angebotenen Leckereien auf. Rohmilchkäse, Weine von Sizilien bis Piemont, Olivenöl von Di Capua. Motto: degustieren und bei gefallen einkaufen. Degu offeriert von les halles.

-------------------------------------------------------------------------

https://www.youtube.com/watch?v=fCOEQvT_BYI

Bildschirmfoto_2017-05-17_um_09_37_56.png


Öffnungszeiten über Pfingsten

Am Donnerstag 25.5. ist Auffahrt und da haben wir geschlossen, Freitag/Samstag ist aber normalbetrieb und offen. Wir haben über Pfingsten am Sonntag und Montag 4./5.6. geschlossen, am Pfingstsamstag ist offen. Wir wünschen euch schöne Feiertage et à bien tôt!


Aktionen in unserem Internet Bio-Shop

Im Internetshop unseres Partnerbetriebes Pico Bio gibt es über 3000 Bio-Artikel und Aktionen. Wenn du bestellst kannst du als Abholort les halles ankreuzen, gleich bei uns bezahlen und noch einen Apéro nehmen...Pico Bio Shop

PicoBio_Shop.jpeg

 


Valentinstag oder was?

an unsere männlichen Gäste: Am Dienstag 14. Februar ist übrigens der Feiertag für alle Blumenläden, Konditoreien und sonstigen Gschänklispezialisten. Der Tag der Liebenden steht an (weil Mitte Februar die Paarungszeit der Vögel beginnt...). Zeit also deinem Vögelchen ein schönes Desser zu offerieren. Unser Konditor hält für euch im les halles ein Dessert bereit.

 

Valentinstag.jpg


Am 24. ist bei uns der Shop geöffnet bis 16.00 Uhr, Restaurant geschlossen

Last Second Geschenke oder ein Trüffel fürs Weihnachtsmenu: Ab 1..00 bis um 16.00 Uhr ist unser Lädeli hinter dem Restaurant geöffnet und erfahrungsgemäss gut besucht! Giuseppe und Christoph sind für Sie da.

trueffel.jpg

Weihnachtsfreuden

By the way: Vegane Marius Fabre Savon de Marseille und Pflegeprodukte oder Geschenkkörbe oder Bierkörbchen oder süditalienische Terra Cotta Teller oder Absinth oder Schwarze Trüffel (Tuber Melanosporum der stark riechende!) oder Cidre Brut oder tonnenschwere Weine oder unfiltrierte Biere kauft man ab diesem Samstag im les halles Shop. Übrigens: Trüffel können in einem Glas mit Reis 14 Tage ohne Qualitätsverlust im Kühlschrank gelagert werden, das wäre also so ein Weihnachtsgeschenk.


Öffnungszeiten über die Festtage

Bis am 23. Dezember haben wir normal geöffnet. Am Samstag 24. Dezember ist der Laden für Last Second Geschenke göffnet, das Restaurant ist geschlossen. Ab Dienstag 27. bis Freitag 30. Dezember und ab Dienstag 3. Januar sind wir wieder für Sie da. Vom 31. Dezember bis 2. Januar haben wir geschlossen. Wir wünschen einen guten Rutsch et bonne année!


Austernzeit

 

Und am Samstag 17. Dezember: Freiluft Austernbar unter den Sonnenschirmen vor dem Restaurant

Traditionell ist das ganze Gartenrestaurant rund ums Freiluft-Cheminée voll besetzt. Wir öffnen draussen in vorweihnächtlicher Stimmung Austern und servieren diese mit Cüpli, Vodka oder Schwarzbier. Zum wärmen schenken wir Kürbis-Ingwer Suppe aus. Bitte vorbeischauen und so viel Austern schnappen, wie ihr Lust habt. Teller mit 6 Austern inkl. Cüpli Fr. 28.-. Diesmal sind holländische Wattaustern dabei, der Fischer und Sammler bringt diese wöchentlich nach Zürich. Zu kaufen sind diese auch im Viadukt beim Fischer und syner Fru.

Bedient werdet Ihr wie jedes Jahr von den beiden hochseegeprüften Austernöffnern Michaël (der charmante) et Christophe (der verschrobbelte).

Seemaenner.jpg

 PS: Do 15. - So 18. Dez. und Do 22. - Fr 23. Dez. ist in in der Maag Halle Weihnachtsmarkt und heiliger Heiliger Bimbam

 


im les halles shop: Tag der offenen Türe mit Slow Food Market im Quartierlädeli Zürich West

Am Samstag 19. November von 11-18 Uhr möchten wir Sie zum Tag der offenen Tür einladen!

Das Programm umfasst:
- Slow Food Market im les halles, begegnen, degustieren, kaufen & essen im Quartierlädeli
- Den ganzen Samstag gibt es zum Aktionspreis Austernbar, Raclette Plättchen, Antipasti Teller und Crepes Nutella
- Zopfhäsli und Gritibänz backen für die Kinder
- Und Käselehrpfad mit Riechwettbewerb

In unserem Quartierlädeli hinter dem Restaurant stehen leckere Produkte bereit für den Samstagseinkauf und im hinteren Teil des Restaurants findet wiederum unser Slowfoodmarket mit Degustationen statt.

 

2016-11-12_12_15_49.jpg


Pop-up-Mikrobakery im les halles Shop

 

Moritz.jpg

 

 

Unser Konditor stellt ab 6.00 Uhr Brötli & Co für den Zmorgenverkauf her und macht dann für den Znüni riesige Bäckerwähen und die Süssigkeiten für unsere Dessertvitrine im Restaurant. Unser Laden öffnet unter der Woche schon um 7 Uhr. Samstags ab 11Uhr. Bio-Baguette und weitere Brote und Brötchen backen wir selbst bei uns, alle Wähen, Kuchen, Brownie, Cupcakes, Wähen mit Bio-Früchten, Sandwich, Birchermüesli, Cheescake, Schoggikuchen, Trüffeltorte usw. sind hausgemacht. Weitere Bio-Brote beziehen wir von John Baker http://www.johnbaker.ch in Zürich und Bio-Bakothek in Unterstammheim und Focacce von der Italo-Bäckerei la Fenuta in Dietikon.

Wenn es ganz dunkel wird im les halles Shop, haben wir einen unsichtbaren, eifrigen Nachtschwärmer dort: Unter dem Arbeitstitel «Mission Best Baguette» stellt Seri Backhandwerk, eine Pop-up-Microbakery im les halles Shop, feine Baguettes her. Seri holt das Brot direkt aus dem Ofen, verkauft in unserem Laden und verträgt es auch mit seinem Bike-Esel in der ganzen Stadt: http://seri.li/

Die Baguettes werden jeweils in der Nacht auf Dienstag bis Samstag gebacken.

Und Seri beim Aeschbi auf SRF: http://www.srf.ch/play/tv/aeschbacher/video/seri-wada?id=f849af60-e47f-4abe-9c9a-c9cac35be8a1

 


Veganer Geschenkekorb zu gewinnen!

Teile das Bild, oder like diesen Beitrag auf unserer Facebookseite: https://www.facebook.com/Restaurant-les-Halles-106938742702338/. So einfach machst du mit bei unseren nächsten Geschenkekorb-Verlosung aus dem les halles Laden. Diesmal ist er vollgepackt mit feinen veganen Sachen: Schoggi, Confi, Pastasauce, Prosecco und mehr. vegan love, baby. 


Mit ein bisschen Glück kannst du ihn bald im Laden abholen kommen. Da haben wir noch mehr Veganes.

 

Und vielleicht noch unseren Blogbeitrag zum Thema Ernährung und Veganismus?

http://bistrotkueche.blogspot.ch/2016/08/reportage-ersatzreligion-ernahrung.html

 

14233202_1256243111105223_7079516971634639086_n.jpg


Unser les halles Tour de France Begleitfahrzeug ist unterwegs

Peugeot_klein.jpg


Übertragung der EM-Spiele im les halles

Natürlich zeigen wir im les halles die Fussballspiele der EM und versuchen die gemütlichen Muschelesser und die schreienden Fussballfans aneinander vorbei zu bringen.....bref: wir zeigen die wichtigen Spiele auf Grossleinwand in der Halle und die anderen Spiele auf unserem grossen Flatscreen in der Lounge, bei schönem Wetter auch aus dem Garten auf der Rampe einsehbar. Voll ist es bei uns immer, wenn die Schweizer, Franzosen, Deutschen oder Spanier spielen, grössere Gruppen sollten reservieren.

Achtung: An Sonntagen haben wir immer geschlossen, also auch am Final.


Tschuttiheftli - das Andere Fussballsammelalbum jetzt im les halles jetzt kaufen

Ab sofort sind die alternativen Fussballbildli und die Alben von Künslern im les halles erhältlich. Wir sind seit dem Anfang dabei und es gibt bei uns auch die Tauschbörse im Sommer. Details folgen.

Album Fr.4.-, Bildli Fr. 1.50/Tüte à 10 Sticker.

 

https://www.tschuttiheft.li

 

15-12-09_Vorverkaufsblatt_tschuttiheftli_EURO16.jpg


Neu im les halles: Konditorei-Bäckerei

Im Quartierlädeli hinter dem Restaurant haben wir eine Konditorei-Bäckerei eingerichtet: Grosser Steinofen, Teigkneter, Auswallmaschine und Arbeitstische. Dort stellen unsere Konditoren Kuchen und Backwaren frisch her. Daneben sind wir auch Brotverkaufsdepot von John Baker Ltd. und der Bio-BäckereiBakothek aus Unterstammheim. Die Produkte gehen ins Restaurant, können aber im Lädeli auch für zu Hause eingekauft werden. Immer am Mittag machen wir mit der Restwärme des Ofens hauchdünne korsische Pizzas für den Verkauf über die Gasse.

 

Bei uns erhalten Sie das richtige Brot: Das falsche Brot


Frisch ab Baum

Ab sofort gibt es in unserem Quartierlädeli hinter dem Restaurant les halles les Olives nouvelles. Wir bauen in Südfrankreich eigene Speiseoliven an. Einige Bäume sind im Vollertrag, um die 150 Jungbäume werden gehegt und gepflegt und tragen erste Früchte. Nun ist die neue Ernte 2015 in unserem Shop in kleinen Gläschen für Fr. 6.80 erhältlich. Das Produkt enthält in Salz eingelegte Cailletier Oliven. Das sind die kleinen Olivchen, wie man sie in Nizza oder Ligurien findet. Unsere Planzung steht in den Cevennen, die Oliven werden ohne Konservierungsstoffe entbittert und thermisiert abgefüllt. Resultat: Gemüsig, fruchtig, etwas bitter, etwas salzig, eine neue Apéro Olive passend zu Pastis, Campari oder Sherry!

Die ganze Landwirtschaftsstory mit dem Beschrieb der Speiseolivenproduktion finden Sie auf dem les halles Blog:  http://bistrotkueche.blogspot.ch/2015/11/der-bio-bauer-und-die-verlorene_2.html

 

 20160307_092844.jpg


Freiluftsaison eröffnet

In unserer sonnigen, windgeschützten Nische mit Sicht auf die S.N.1.4.1 ist die Freiluftsaison eröffnet. Frühlingserwachen

20150312_123207_resized.jpg


Télévision Suisse Romande aux halles: Dada

Tu veux revoir l'émission tournée par la RTS au restaurant Les Halles sur Dada, Zurich, Arno avec Martin Zimmermann, Hedy Graber, Arno et Carine Zuber? C'est par ici:

Emission RTS

Olalah, les enfoirés aux halles......

12669531_10208562931727604_2721080971625338445_n.jpg

et Arno en Concert avec Stromae: https://www.youtube.com/watch?v=gWUBVYpHWfs


Ein Kuss auf die gute Küche

kiss.gif

Diese Küche ist das Zentrum eines zuckenden Nervensystems, das jeden Abend zu kollabieren droht. Garçons wuseln durchs Getümmel, Neuankömmlinge ringen um Orientierung - und schaffen es schliesslich doch, am Tresen ihre Bestellung aufzugeben. Wenn sie ihren Platz wieder gefunden haben, hoffen sie, dass dies der Bedienung ebenfalls gelingen möge, und vertreiben sich die Zeit mit kleinen Häppchen, die sie sich auf dem Weg zurück am Buffet zusammengestellt haben. Besonders besuchenswert ist die Salatvitrine. Was hier feilgeboten wird, stammt alles aus dem angegliederten Engros-Handel, und das spürt man bei jedem Biss (ja, richtig: Biss!). Obendrauf eine kross gebackene Scheibe Baguette au chèvre chaud, ein Leffe blonde, und das Glück ist komplett. Doch, parbleu!, es kommt noch besser. Der «Plat du jour», eine dicke Tranche Lachs mit ebenso dicker Hollandaise, serviert mit frischen Spargeln und Chili-Kartoffeln, ist schlichte, perfekte Cuisine du marché. Und erst die Moules à la crème: die besten, die es geben kann! Wir vermuten das Geheimnis in der Bio-Nidle (im «les halles» werden jene Zutaten gekennzeichnet, die nicht bio sind). Wem der Sinn stattdessen nach Fleisch steht, hält sich an das Beefsteak Tatar oder an die extrasaftige Bistecca und lässt sich aus dem Bag-in-Box den passenden Wein abfüllen (etwa den Merlot-Cabernet-Syrah-Grenache-Verschnitt namens Le Vrac, der mit dem kulinarischen Bric-à-brac beliebig kombinierbar ist). Zum Schluss einen «petit noir» und eine saftige Tarte tatin, die gerade mal einen Fünfliber kostet. Wenn das Trendgastronomie ist, darf der Trend ruhig noch ein paar Jahre anhalten.

(Artikel aus dem Gastroführer Zürich geht aus)


Erinnern Sie sich? Oldtimer riechen!

Zum Zehnjahresjubiläum im Jahre 2007 hatten wir eine Oldtimerausstellung rund ums Restaurant mit Rüsseln durch die Scheibe ins intérieur: So konnte man das modrige Innenleben des Wagens riechen! Jeder riecht anders. Im Bild ein 504 Coupé, Jahrgang 1979 (riecht nach Velours und künstliches Momo-Lenkrad-Holz).

Bald können sie wieder gerochen werden: Im Herbst 2018 ist das Zwanzigjährige....wie die Zeit vergeht.

rr.gif